Charakter
Der Weissburgunder Brut begeistert mit einem vielschichtigen Bouquet aus reifen Äpfeln (Cox Orange, Goldparmäne), kandierter Zitrusfrucht und deutlich ausgeprägten Brioche-, Hefegebäck- und Nussnoten. Die außergewöhnlich lange Hefelagerung von rund 66 Monaten verleiht ihm zusätzliche Tiefe, cremige Textur und eine feine, salzige Mineralität.
Am Gaumen zeigt er sich druckvoll und zugleich elegant mit reifer Perlage, cremigem Mousseux und einer klaren, spannungsreichen Struktur. Der lange Ausbau auf der Hefe sorgt für komplexe autolytische Noten, die in einem sehr nachhaltigen, fein ausbalancierten Abgang münden.
Die Grundweine für unsere traditionellen Sekte stammen aus Vorlesen frischer, gesunder Trauben in unseren Haardter Weinbergen. Einer sehr schonenden Saftgewinnung mittels Ganztraubenpressung folgt die kühle Vergärung. Die zweite Gärung geschieht mit Hilfe der traditionellen Champagnermethode. Die sich anschließende Reifezeit auf dem Flaschenhefelager beträgt mindestens 18 Monate.
Auszeichnungen
2019: SEKT GUIDE DEUTSCHLAND 2025: "Der Rieslingsekt von Müller-Catoir ist schon längst zum Klassiker im Sekt Guide geworden. Ihm zur Seite gesellt sich nun NEU ein Weißburgunder, ebenfalls in brut. Bei beiden gelingt der wunderschöne Akkord aus Eleganz, Komplexität und Ausdruck mit einem Unterton von salinem Jod. Der Weißburgunder zeigt aus dem Stand ganz viel Charakter: Zitrusnoten, grünes Fruchtgummi, Apfel sowie ein Hauch Marzipan in der Nase. Ordentlich Druck, aber mit viel Platz für die fordernde Säure und den superlangen Abgang, was für ein Erstling!"
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